La restauración: el arte de generar vivencias inolvidables
Enfoque en la centralidad del cliente en el sector gastronómico
La fintech española Honei, que ya trabaja con más de 300 enseñas en España, incluyendo destacadas como Grupo Azotea, Familia La Ancha, Pastelería Mallorca, Comess Group y Grupo Arzábal, promueve un mensaje que prioriza la vivencia y la conexión interpersonal en un entorno altamente competitivo. El sector de la restauración se dedica a forjar instantes valiosos. Se trata de hacer sentir a cada persona como el centro de atención durante un tiempo. De transformar una comida entre amigos en un recuerdo perdurable. De que una pausa para el café a media mañana sea el momento más agradable del día. Es la búsqueda de una conexión humana auténtica en una era donde la gente cada vez se siente más desconectada.
La relevancia de la experiencia del cliente en la hostelería actual
En el presente, los clientes de restaurantes cuentan con una amplia gama de alternativas. El establecimiento vecino, las opciones de comida preparada del supermercado, el entretenimiento en línea, o una película con una copa de vino. Todo pugna por su atención y tiempo. La forma en que la gente socializa y disfruta ha cambiado. Salen menos, pero eligen mejor. Gastan más por visita, lo que implica mayores expectativas. La vivencia es ahora un factor más determinante. Cada visita tiene un peso considerable, y cada elección se toma con más deliberación. Ya no basta con llenar mesas, la competencia se centra en generar un recuerdo que justifique la inversión de tiempo. Los clientes regresan cuando perciben que su tiempo, más que su dinero, ha sido bien empleado. No buscan espectáculo, sino fluidez, un trato excelente y humanidad. Piden que todo funcione sin contratiempos, que el servicio sea el adecuado, que el personal identifique a los clientes habituales y les ofrezca un trato personalizado. La experiencia triunfadora hoy no es la que impresiona, sino la que fluye con naturalidad, permitiendo que tanto el personal como los comensales disfruten plenamente del momento. Esto solo se logra cuando las operaciones diarias no agobian al equipo. Cuando la gestión financiera se realiza de forma autónoma, cuando el cierre de caja no genera estrés, y cuando no es necesario perseguir desajustes ni revisar cifras que deberían coincidir por sí solas. Cuando el personal puede concentrarse en atender al cliente, en lugar de solucionar problemas. Una operativa eficiente pasa desapercibida, pero una ineficiente deja una marca negativa.
La tecnología como aliada para una atención más personalizada
La eficiencia también se logra al comprender a los clientes. Cuando la información del cliente no se dispersa en múltiples sistemas. Cuando no se depende de la memoria de un camarero experimentado. Cuando incluso el personal nuevo sabe cómo atender a un cliente habitual. Quién regresa. Con qué frecuencia. Qué consume. En qué lugar. No se trata de suposiciones, sino de datos reales sobre el comportamiento de los clientes. No solo del pequeño porcentaje que participa en programas de fidelización, sino del cien por cien, porque la información se obtiene del pago, no de un formulario. Sergi Borja, CEO de Honei, afirma que "la hostelería del futuro no será más tecnológica, sino más humana, gracias a la tecnología". Añade que la tecnología más efectiva es aquella que pasa desapercibida, permitiendo que el equipo se dedique a lo esencial: el cuidado del cliente. Al fin y al cabo, la hostelería se centra en las personas, no en las transacciones. Honei integra pagos, gestión de caja y datos para que las cadenas de restauración operen con control total en cada local. Ofrece pagos unificados, cierres automáticos, cero errores contables, conciliación instantánea y visibilidad en tiempo real por local, turno y empleado. Todo desde un único panel de control. Cada transacción de pago genera información valiosa sobre el cliente, lo que permite al equipo brindar un servicio personalizado. Sin necesidad de formularios ni aplicaciones. De esta manera, se estandariza la experiencia y se garantiza la recurrencia del cliente, en lugar de simplemente esperarl