Majestic Hotel & Spa Barcelona se embarca en una fascinante aventura culinaria bajo la dirección del talentoso chef David Romero. Esta transición representa un nuevo capítulo en la oferta gastronómica del hotel, distanciándose de la consultoría previa de Nandu Jubany para forjar una identidad distintiva. La nueva propuesta se cimenta en la rica tradición catalana, la excelencia de los ingredientes frescos y una interpretación innovadora y contemporánea de la cocina.
David Romero Impulsa una Era Culinaria con Sello Propio en el Majestic Hotel & Spa Barcelona
En el corazón de Barcelona, en el icónico Majestic Hotel & Spa, se gesta una transformación culinaria de gran envergadura. Desde el 3 de febrero de 2026, el chef David Romero ha asumido las riendas de toda la dirección gastronómica del prestigioso establecimiento, marcando el inicio de una etapa renovada y vibrante. Este nombramiento tras 13 años de dedicación de Romero al hotel, significa un cambio estratégico tras la asesoría de Nandu Jubany, enfocándose en consolidar una identidad propia arraigada en la cocina catalana, el respeto por el producto de proximidad y una visión creativa de vanguardia.
La filosofía culinaria de Romero, forjada en la tradición catalana de su restaurante familiar, se centra en realzar la calidad intrínseca de la materia prima. Como él mismo expresa, "El producto puede matizarse, pero nunca enmascararse", una máxima que guía cada creación y asegura que el sabor auténtico y la calidad sean los protagonistas indiscutibles. Esta visión se materializa de manera sobresaliente en SOLC, el restaurante insignia del hotel, que desde 2024 ha sido reconocido en la prestigiosa Guía Michelin. Ubicado en la primera planta, SOLC ofrece un diálogo armonioso entre la raíz catalana y una elegancia moderna, estableciéndose como un pilar fundamental de la propuesta gastronómica del Majestic.
El Chef Ejecutivo, David Romero, no solo supervisará la excelencia de SOLC, sino que también liderará un equipo de 40 profesionales en cocina, dentro de un departamento de Alimentos y Bebidas que asciende a 90 personas. Este robusto equipo refleja la apuesta decidida del Majestic Hotel & Spa Barcelona por la gastronomía como un elemento central de su experiencia de lujo.
La oferta culinaria bajo la dirección de Romero abarca una diversidad de experiencias diseñadas para cada momento del día y para satisfacer distintos paladares. Entre ellas se destacan la aclamada Majestic Breakfast Experience, que ofrece productos de alta calidad y una clara inspiración mediterránea; la Majestic Brunch Experience, un galardonado brunch dominical ideal para prolongar las mañanas de ocio; un sofisticado Menú Degustación que explora la faceta más creativa del chef con productos de temporada; el reconfortante Menú Escudella, disponible durante los meses más fríos como tributo a un clásico catalán; el Menú Gourmet, de martes a viernes, pensado para un público urbano en busca de placeres gastronómicos; y, en el rooftop del hotel, La Dolce Vitae, una propuesta más casual con coctelería y gastronomía en un entorno cosmopolita con vistas privilegiadas de Barcelona.
Este estratégico nombramiento afianza la posición del Majestic Hotel & Spa Barcelona como un referente gastronómico de primer nivel en la Ciudad Condal, consolidando una oferta que fusiona identidad, producto local y una creatividad inigualable como sellos distintivos de su marca.
La trayectoria de David Romero en el Majestic Hotel & Spa Barcelona demuestra que la pasión y la dedicación pueden transformar una propuesta gastronómica. Su ascenso no solo revitaliza la oferta culinaria del hotel, sino que también inspira a creer en la evolución y en la importancia de honrar las raíces mientras se abraza la innovación. Es un recordatorio de que la excelencia se construye con tiempo, respeto por el producto y una visión clara, marcando un camino a seguir para la hostelería de lujo.